Peter Hasle
Det kan være være godt for både smagsløg og pengepung at lade sig inspirere af de forskellige mad-universer, som findes på internettet. Særligt hvis du har en drøm om, at din madplan flugter bedre med en mere bæredygtig og klimavenlig planet.
Du kender selvfølgelig Casper Drømme, som har lavet karriere på at sidde i sin bil og anbefale spisesteder fra snart sagt hele verden. Men hvad så, hvis man ikke lige har lyst til burgeren fra Dandelion, eller den lokale pizza, som han har anbefalet og ‘sendt i Superligaen’ i Vejle?
Det kan også være, pengene ikke rækker til take-away, eller også har du en spirende drøm om at blive en lille Rene Redzepi (ham fra Noma), der disker op med smagsfulde, grøntsagsbaserede retter, som passer bedre ind i en hverdag, som skal tage mere hensyn til klimaudfordringerne..
Der findes flere gode inspirationskilder på nettet, som er værd at bruge lidt tid på at dykke igennem både for dine smagsløg, klimaet og måske pengepungens skyld.
Vegetarisk Hverdag
Vegetarisk Hverdag er skabt af Camilla Skov, som er en tidligere content creator, der nu lever af sit mad-univers på hjemmesiden, Instagram og så har hun også udgivet en lille håndfuld anmelderroste kogebøger. Camilla Skov har med Vegetarisk Hverdag en vision om at inspirere til vegetariske spiseoplevelser, uden det bliver frelst eller firkantet i tilgangen.
Vegetarisk Hverdag er blandt andet blevet kendt for sin vegetariske udgave hverdags-klassikeren over dem alle: Bolognesen. Denne version er en beluga bolognese, som er fyldt med smag og varme, lige som du allerbedst kan lide en omgang ‘bolo’.
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram og lige her.
Planetarisk Kogebog
Planetarisk Kogebog kalder sig selv et medie for plantebaseret madlavning. Som det dog bliver afsløret lidt længere nede, er det ikke udelukkende kødfrie retter. Det er univers af gode, billige hverdagsopskrifter, som bunder i en vison om at understøtte en bæredygtig planet uden klimaforandringer.
Opskrifterne er simple(på den gode måde), velsmagende, og så bliver de formidlet på en måde, så det er til at gå til for både nybegynderen og den mere erfarne hjemmekok.
Undertegnede kan især anbefale at prøve den opskrift, som hedder ‘Helenes Khinkali’, som er en østeuropæisk slægtning eller variant af den populære spise dumplings. De er ukomplicerede at lave og smager fantastisk! Derudover kan opskriften på smørbagte Madeleine-kager også anbefales. Server dem til en god vanilje-is, måske lidt blåbær og så er der ikke et øje tørt.
Følg Planetarisk Kogebog på Instagram og lige her.
Zenas Kitchen
Et meget hurtigt kig på Zena’s Kitchens Instagram-profil er nok til at få tænderne til at løbe i vand. Ligesom de førnævnte er Zenas formål at inspirere andre til smagfulde oplevelser, fordi hun simpelthen selv elsker mad. Det skinner igennem i opskrifterne, som både er flotte at se på og så smager de selvfølgelig også godt.
Det er den af de fire, hvor der måske er størst overvægt af kødretter kontra vegetariske, men der er masser vegetariske at tage fat i, og samtidig inspirerer kødretterne også til, at man kan lave dem med en anden kilde til protein.
Følg Zena’s Kitchen på Instagram og TikTok og lige her.
Eva Hurtigkarl
De ansatte hos tøjfirmaet Ganni spiser godt. Det kan man ved selvsyn følge med på hos kokken Eva Hurtigkarls Instagram-profil, hvor hun på næsten daglig basis viser hendes knap 25.000 følgere, hvad hun serverer til frokost i Ganni, hvor hun er kok. Det er ualmindeligt farverigt og indbydende – og fortrinsvis vegetarisk.
Ganni-kokken er født ind i en kokkefamilie og er vokset op med hjemmelavet mad og mange gæster til at spise det. Der er ikke deciderede opskrifter i opslagene på Instagram, men Eva inspirerer gerne til, hvad man kan lave med råvarene og giver et kærligt skub til at komme i gang. Derudover har hun udgivet kogebogen ‘Spis Med’, hvor der er 44 opskrifter til både hverdag og fest.
Følg Eva Hurtigkarl på Instagram.
